by A paprikás krumpli nem csak egy étel, hanem egy igazi magyar klasszikus, ami az egyszerűségével és ízvilágával hódít. Elkészítése egyszerűbb és gyorsabb, mint a hagyományos gulyáslevesé, ez a tökéletes comfort food, ami a hűvösebb napokon különösen jól esik, de igazából bármikor előkerülhet, ha valami laktató, de nem túl bonyolult fogásra vágyunk. A paprikás krumpli alapvetően burgonyából, őrölt pirospaprikából, kolbászból vagy virsliből, valamint vöröshagymából áll, de ahogy azt sokan tudjuk, a recept variálható és számos további hozzávalóval gazdagítható.
A paprikás krumpli története
A paprikás krumpli gyökerei a 19. századba nyúlnak vissza, amikor a magyar földeken elkezdődött a paprika és a burgonya termesztése. Ezek a hozzávalók hamar elnyerték a magyarok tetszését, és számos hagyományos étel alapját képezték, köztük a paprikás krumplit is. Az évek során ez az étel a magyar konyha egyik jelképévé vált, köszönhetően annak, hogy egyszerű alapanyagokból, de nagy szeretettel készül. Paprikás krumplit könnyű készíteni, de ha figyelmetlen vagy lusta a szakács, elrontani sem nehéz.
Hogyan készül a tökéletes paprikás krumpli?
A klasszikus recept szerint először is a burgonyát megtisztítjuk, felkockázzuk, majd egy lábasban vagy akár egy autentikus bográcsban megfőzzük. A vöröshagymát apróra vágjuk, az őrölt pirospaprikával együtt megpirítjuk, majd hozzáadjuk a felkarikázott kolbászt vagy virslit. Ezt követően belekerül a krumpli is, felöntjük annyi vízzel, hogy éppen ellepje, majd sóval, borssal ízesítjük, és fedő alatt puhára főzzük.
Variációk és tippek
- Zöldségek: A paprikás krumplit gazdagíthatjuk paprikával, paradicsommal vagy akár zöldbabbal is, így még ízletesebbé és színesebbé téve az ételt. A zöldbab használata nem túl elterjedt, de érdemes lehet kísérletezni más, a kedvenceink közé tartozó zöldséggel is
- Húsok: A kolbász és virsli mellett kipróbálhatjuk szárazkolbásszal vagy akár rostélyossal is, amely egy különleges twistet ad az ételnek.
- Tálalás: Friss petrezselyemmel megszórva tálaljuk, de kínálhatunk mellé tejfölt vagy joghurtot is, ami még krémesebbé teszi az ételt. A tejtermékekre allergiás házi szakácsok tálalhatják laktózmentes nővényi tejföllel. A frissen őrölt borssal való megszórás fogyasztás előtt emelheti az étel ízharmóniáját.
Akinek van lehetősége, érdemes szabadtűzön, bográcsban elkészíteni. A népszerű Youtuber, Szoky paprikás krumpli receptje kiváló alap lehet minden kerti partit kedvelő számára:
A cikk a videó alatt folytatódik!
Klasszikus Paprikáskrumpli Recept
Hozzávalók:
- 1 kg burgonya
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 20 dkg füstölt kolbász
- 2 teáskanál őrölt pirospaprika
- Só, bors ízlés szerint
- Friss petrezselyem a tálaláshoz
Elkészítés:
- A burgonyát meghámozod, felkockázod.
- A vöröshagymát apróra vágod, egy nagyobb lábasban kevés olajon, vagy zsíron megpirítod, majd hozzáadod a pirospaprikát. Vigyázz, ne égesd meg!
- Gyorsan hozzáadod a felkarikázott kolbászt, kicsit megpirítod vele együtt.
- Beledobod a burgonyakockákat, felöntöd annyi vízzel, hogy éppen ellepje.
- Sóval, borssal ízesíted, és fedő alatt, közepes lángon puhára főzöd.
- Tálaláskor megszórod apróra vágott friss petrezselyemmel.
Újragondolt Paprikáskrumpli Recept
A cikk a kép után folytatódik!
Hozzávalók:
- 1 kg burgonya
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 20 dkg chorizo vagy más fűszeres szárazkolbász
- 2 teáskanál füstölt pirospaprika
- 1 teáskanál csemege paprikakrém
- 1 csokor friss bazsalikom
- 1 dl tejszín
- Só, frissen őrölt fekete bors
- Friss petrezselyem vagy bazsalikom a tálaláshoz
Elkészítés:
- A burgonyát meghámozod, nagyobb kockákra vágod.
- A vöröshagymát apróra vágod, egy nagyobb serpenyőben vagy lábasban kevés olajon megpirítod.
- Hozzáadod a felkarikázott chorizot, és megpirítod, hogy az ízei szépen összeérjenek.
- Beleszórod a füstölt pirospaprikát, hozzáadod a paprikakrémet, és jól összekevered.
- Rádobod a burgonyakockákat, felöntöd annyi vízzel, hogy éppen ellepje, majd sóval, borssal ízesíted.
- Fedő alatt, közepes lángon puhára főzöd.
- Amikor a burgonya már majdnem kész, hozzáöntöd a tejszínt, és addig főzöd, amíg a szósz szépen besűrűsödik.
- Tálaláskor friss bazsalikommal vagy petrezselyemmel megszórod.
Ez a két recept tökéletes választás lehet, ha egy klasszikus magyar ételt szeretnél kicsit másképp elkészíteni. A hagyományos verzió mindig nyerő, de az újragondolt változat egy kis csavart és új ízeket visz az asztalra. Jó étvágyat hozzájuk!
További recepteket a Mama Menza rovatunkban olvashatsz!
Fotók: pexels.com, pixabay.com
